MINISTERIO DE ECONOMÍA, PLANIFICACIÓN Y DESARROLLO (MEPyD)

Oficina Nacional de Estadística

INVENTARIO DE OPERACIONES ESTADÍSTICAS (IOE)

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Ministerio de Salud Pública (MSP)
Estadística de muestras de alimentos y bebidas para fines de registro sanitario, control, vigilancia epidemiológica e investigación.
Dra. Miguelina Garabito
cininag@hotmail.com
829-341-0981
Salud

DESCRIPCIÓN DE LA OPERACIÓN ESTADÍSTICA

Nombre indicador Linea estatégica (PNPSP, END)
FUENTE(S) DEL(DE LOS) DATO(S)
Registros administrativos:

Formulario de no aceptación; Formulario de recepción de muestras; Formulario de registro de análisis; Formulario de solicitud de análisis; Formulario de solicitud de ingreso; Hoja de informe de resultados; Matriz de informes de resultado; Plantilla de libro de control de analista; Registro de entrada de unidades de microbiología; Registro de salida de productos; Reporte de productos.

Objetivo(s) de la Operación Estadística:

Disponer de estadísticas oportunas para mejorar la calidad de los servicios y que sirvan como insumo para la toma de decisiones en cuanto a los alimentos y bebidas del país que requieren análisis para fines de registro sanitario, control, vigilancia epidemiológica e investigación.

Unidad/es de análisis:

Alimentos y bebidas analizados con fines de registro sanitario, control e investigación.

Principales variables de esta Operación Estadística:

Variables y su agrupación
Fecha de entrada.
Oficio/trámite.
Número de muestra.
Número de lote.
Fecha de vencimiento.
Fabricante.
Conformidad de recibimiento.
Nombre/tipo de producto.
Solicitante.
Motivo de solicitud.
Asignada a unidad de.
Fecha de asignación.
Resultados (apta o no apta).
Firma/fecha de entrega resultados CENREM.
Condición de la muestra.
Observaciones.
Análisis de físico/químico: Color, olor, sabor, textura, aspecto, peso neto.
Ensayos realizados.
Motivos de no aceptación de muestras para fines de análisis.
Análisis microbiológicos: Recuento de microorganismos aerobios mesófilos, coliformes totales, E. Coli, salmonella sp., estafilococos aureus, bacillus cereus, hongos, levaduras, cl. Perfringes, esterilidad comercial, otros.


DESAGREGACIÓN DE LA OPERACIÓN ESTADÍSTICA

Cobertura territorial de la operación estadística:

Nacional

Niveles de desagregación de la información difundida:

No aplica.

Datos desagregados por sexo:

No

MARCO LEGAL Y CONCEPTUAL

Marco legal relacionado a esta Operación Estadística:

: Ley General de Salud 42-01, art. 35, art. 155, numeral 5.

: Decreto 309-07, establece el reglamento del Sistema Nacional de Vigilancia Epidemiológica, art. 29 literal e; Decreto 1138-03, reglamento habilitación de establecimientos y servicios de salud, art. 13, numeral 5.5.

: Reglamento del Sistema de Información General de Salud, art. 5 numeral 1 y numeral 2, art. 19 literal a, art. 23.




Clasificadores utilizados:

No posee clasificador(es).

PERIODICIDAD Y OPORTUNIDAD DE LA ESTADÍSTICA


Periodicidad de la recolección de los datos:

Establecida Efectiva
Semanal Semanal
No posee retrasos
Periodicidad de la difusión de los datos:

Establecida Efectiva
Mensual Mensual
Retrasos
No posee retrasos
MEDIOS DE DIFUSIÓN DE LA ESTADÍSTICA

Medios de difusión de la Operación Estadística:
A petición de usuario institucional o especializado : Información identificadora de clientes y/o productos.

RECOLECCIÓN DE DATOS

Subregistro en la recolección de los datos:

No posee subregistro.


PROCESAMIENTO ELECTRÓNICO DE LOS DATOS

Datos almacenados en:

Excel: Matriz informe de resultados.





IDENTIFICACIÓN DE USUARIOS INSTITUCIONALES


Principales usuarios institucionales de esta Operación Estadística.


INSTITUCIÓN CARGO
Cuestionario: 223